El Chelo atendiendo en la pescaderia 'Don Bigote'
12/09/26 9:34 | Locales
En la costa de General Lagos funciona Pescadería Don Bigote, un establecimiento abocado a la recepción, procesamiento y comercialización de pescado fresco y congelado, tanto de río como de mar. El emprendimiento, liderado por Marcelo 'Chelo' en la atención cotidiana y llevado adelante junto al dueño del espacio, Javier Almará, se ha consolidado como un motor productivo clave para la economía local y de la región.
Pescadería Don Bigote no solo abastece de forma directa al consumidor final, sino que mantiene una red de distribución mayorista hacia comercios y revendedores de localidades vecinas como Pueblo Esther, Arroyo Seco, Fighiera, Funes y Puerto General San Martín.
'Acá somos cuatro o cinco chicos trabajando de forma directa, pero donde más se nota el volumen de trabajo es en los pescadores. Trabajamos con 15 canoas y, contando a sus familias y a la gente que colabora con ellos, hay cerca de 30 familias laburando con nosotros. Es una oportunidad enorme para los pescadores de la zona', destacó Chelo.
La rutina diaria arranca a primera mañana con el arribo de las piezas recién extraídas del río. Luego se acondiciona el pescado mediante técnicas de despinado, fileteado y envasado al vacío o en bandeja, tanto para venta en fresco como para congelado en placas.
Entre las especies de agua dulce que más circulan se encuentran: el sábalo, la boga, el surubí, el patí y distintas variedades de bagre (como el amarillo). A su vez, se han incorporado alternativas de mar para ampliar la oferta minorista y mayorista.
La cercanía inmediata con el río constituye una ventaja muy importnte: 'Estamos a 50 metros de la costa, lo que nos permite procesar pescado fresco en el momento, sin intermediación ni maltrato de la mercadería', explicaron trabajadores del local
Cabe aclarar que recientemente se han mejorado las condiciones de movilidad hacia la zona costera. De esta manera, el ingreso al comercio se realiza con fluidez incluso en jornadas de lluvia.
Pescadería Don Bigote permanece abierta al público los 365 días del año en horario corrido de 8:00 a 20:00 horas, organizando la labor en turnos rotativos para mantener la atención continua.
Información útil y contacto:
Ubicación: Costa de General Lagos (Segunda bajada, acceso pavimentado).
Horario de atención: Lunes a domingos de 8:00 a 20:00 hs (horario corrido).
Teléfono / WhatsApp: (3402) 487038 / 15415443
Instagram: @pescaderia_don_bigote
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